Paleo

Pas zo'n 10.000 jaar geleden begon de landbouw. Sindsdien veranderde ons eten ingrijpend. Paleo draait om de terugkeer naar onbewerkt, puur voedsel. Zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong. 

Wat eet je bij paleo? 

Bij paleo eet je voedsel dat zo min mogelijk bewerkt is. De basis bestaat uit dierlijke en plantaardige producten in hun natuurlijke vorm. 

Dit eet je wel: 

• Vlees: rundvlees, kip, lam en wild vlees
• Vette vis: zalm, makreel en sardines 
• Eieren 
• Groenten: broccoli, spinazie, zoete aardappel en bloemkool 
• Fruit: bessen, appels en bananen 
• Noten en zaden: amandelen, walnoten en pompoenpitten 
• Gezonde vetten: olijfolie, kokosolie en avocado 

Dit vermijd je: 

• Granen: tarwe, rijst, haver en mais 
• Zuivel: melk, kaas en yoghurt 
• Peulvruchten: linzen, kikkererwten en bonen 
• Geraffineerde suikers en zoetstoffen 
• Ultrabewerkte voedingsmiddelen: chips, koekjes, frisdrank en kant-en-klaarmaaltijden 
• Zaadoliën: zonnebloemolie en sojaolie 

Het kernprincipe is herkenbaar eten. Als je oma het niet zou herkennen als voedsel, eet je het niet. 

Voor wie is paleo geschikt? 

Paleo kan interessant zijn voor mensen die hun voedingspatroon willen vereenvoudigen. Het past bij mensen die ultrabewerkte producten willen vermijden. Ook mensen met overgewicht of bloedsuikerproblemen verkennen dit voedingspatroon. 

Er zijn wel aandachtspunten. Het weglaten van granen en zuivel kan leiden tot een tekort aan bepaalde voedingsstoffen. Denk aan calcium en vezels. Zorg daarom voor voldoende variatie in groenten, noten en vis. 

Overleg altijd met een zorgprofessional voordat je grote veranderingen in je voedingspatroon maakt. Zeker als je aandoeningen hebt of medicijnen gebruikt. Een zorgprofessional kan je begeleiden en monitoren. 

Zo begin je met paleo 

Wil je starten met paleo? Hier zijn vier praktische tips. 

1. Begin met een opruimactie. Verwijder ultrabewerkte producten uit je keuken. Vervang ze stap voor stap door onbewerkte alternatieven. Dat hoeft niet in een keer. 
2. Eet meer groenten en eiwitten. Maak groenten en een eiwitbron de basis van elke maaltijd. Denk aan een stuk vis met geroosterde groenten. Of een omelet met spinazie en avocado. 
3. Lees etiketten. Bevat een product ingrediënten die je niet herkent? Dan is het waarschijnlijk ultrabewerkt. Kies producten met zo min mogelijk ingrediënten. 
4. Wees niet te streng voor jezelf. Het gaat om de richting, niet om perfectie. Elke stap naar meer onbewerkt eten is winst. Ontdek wat bij jou past en wat lekker is. 

Benieuwd of paleo bij jou past? Probeer het een paar weken en merk het verschil.