Carnivoor

Dit voedingspatroon wint aan populariteit. Steeds meer mensen ervaren er gezondheidsvoordelen van. Tegelijk roept het veel vragen op. Is het veilig? Krijg je wel alle voedingsstoffen binnen? Het is een voedingspatroon dat sterk afwijkt van wat we gewend zijn. Het vraagt om een bewuste keuze. 

Wat eet je bij carnivoor? 

Bij het carnivoor voedingspatroon eet je alleen dierlijke producten. De basis bestaat uit vlees, vis, eieren en dierlijke vetten. Sommige varianten laten ook zuivel toe, zoals boter en kaas. 

Er bestaan verschillende versies. Het zogenaamde "lion diet" is de strengste vorm. Daarbij eet je alleen rundvlees, zout en water. De bredere variant laat alle dierlijke producten toe. Sommige mensen nemen ook specerijen, koffie of kruiden mee. 

Lever is een belangrijk onderdeel van dit voedingspatroon. Het bevat veel vitamines en mineralen. Eet lever wel met mate: een tot twee keer per week is voldoende. Lever bevat namelijk zeer veel vitamine A. Te veel vitamine A kan schadelijk zijn voor je lichaam. 

Wat eet je niet?

Granen, brood, pasta, rijst, groenten, fruit en peulvruchten vallen af. Hetzelfde geldt voor ultrabewerkt voedsel (industrieel geproduceerde producten zoals frisdrank, koekjes en kant-en-klaarmaaltijden). Daarmee vermijd je ook snelle koolhydraten en toegevoegde suikers. 

Het voedingspatroon is dus rijk aan eiwitten en vetten. Het bevat vrijwel geen koolhydraten. Dat maakt het verwant aan het ketogeen voedingspatroon. 

Wat zegt de wetenschap? 

Het wetenschappelijk onderzoek naar het carnivoor voedingspatroon staat nog in de kinderschoenen. Er zijn nog geen grote klinische studies (onderzoeken waarbij deelnemers willekeurig in groepen worden ingedeeld). Wel zijn er eerste aanwijzingen. 

Een grootschalig onderzoek door Harvard onder ruim 2.000 mensen bracht opvallende resultaten. Deelnemers meldden weinig negatieve effecten. In plaats daarvan rapporteerden zij gezondheidsvoordelen en hoge tevredenheid. Zo ervoer 95% zich gezonder. Mensen met 

een hoge bloeddruk (93%) en auto-immuunaandoeningen (89%) merkten vermindering van klachten. 

Dit zijn zelfgerapporteerde resultaten. Dat maakt het bewijs minder sterk dan klinisch onderzoek. Toch zijn de uitkomsten opvallend genoeg om serieus te nemen. 

Sterker bewijs bestaat voor koolhydraatbeperking in het algemeen. Het carnivoor voedingspatroon is van nature extreem laag in koolhydraten. Onderzoek toont aan dat koolhydraatbeperking kan helpen bij diabetes type 2. Ook bij hart- en vaatziekten en neurologische aandoeningen zijn er aanwijzingen. Denk aan epilepsie, Alzheimer en MS. Dit is een relatief nieuw onderzoeksgebied. Meer klinisch onderzoek is nodig. 

Voor wie is carnivoor geschikt? 

Het carnivoor voedingspatroon kan interessant zijn voor verschillende groepen. Denk aan mensen met metabole klachten (zoals een hoge bloeddruk of diabetes type 2). Of mensen met darmproblemen die baat hebben bij het weglaten van plantaardige stoffen. 

Ook mensen die moeite hebben met complexe voedingsregels kiezen soms voor carnivoor. Het is eenvoudig te begrijpen: je eet dierlijke producten en verder niets. Je hoeft geen calorieën te tellen of ingewikkelde lijsten te volgen. 

Belangrijk: dit is een ingrijpend voedingspatroon. Je laat hele voedselgroepen weg. Doe dit niet op eigen houtje. Zoek altijd begeleiding van een zorgprofessional. Laat regelmatig je bloedwaarden controleren. Vooral in het begin is goede monitoring essentieel. 

Het carnivoor voedingspatroon is niet voor iedereen geschikt. Ben je zwanger, geef je borstvoeding of heb je een eetstoornis? Overleg dan eerst met je arts. 

Zo begin je met carnivoor 

Wil je het carnivoor voedingspatroon uitproberen? Begin dan stap voor stap. 

• Start breed. Begin niet meteen met het strenge "lion diet". Eet eerst gevarieerd dierlijk voedsel: vlees, vis, eieren en zuivel. Zo ontdek je wat je lekker vindt. 
• Geef je lichaam tijd. De overgang kan in het begin ongemak geven. Denk aan vermoeidheid of hoofdpijn. Dit trekt meestal na een paar weken weg. Je lichaam moet wennen aan vet als brandstof. 
• Eet voldoende vet. Alleen mager vlees eten is niet genoeg. Je hebt dierlijke vetten nodig als energiebron. Denk aan vette vis, boter en vet vlees. 
• Schakel een zorgprofessional in. Laat voor de start je bloedwaarden meten. Herhaal dit na een paar maanden. Zo kun je goed volgen hoe je lichaam reageert.